5、
在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的`冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可。
黄鳝怎么做才好吃2
一、洋葱炒黄鳝
材料：
黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。
做法：
1、
将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。
2、
胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。
3、
再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。
4、
翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。
5、
撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。
这道菜是所有的黄鳝料理里面最简单的，如果你没有什么做菜的经验，那么就建议你可以先做这道菜来试试看。
二、辣椒炒黄鳝
材料：
黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。
做法：
1、
把黄鳝清洗干净，然后切成段状，切好了之后再次放进水里清洗一下，防止有血残留在上面，如果你的刀功不错的话，可以把骨头给剃掉。
2、
汆水待用。
3、
将辣椒椒切好。
4、
用大火先把锅烧热，然后放入油，把准备好的葱姜蒜和辣椒都放进去炒，很快就能闻到香味了，注意炒的时候要不停的翻动，防止炒糊了。
5、
下黄鳝翻炒。
6、
青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
7、
起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
三、农家烧黄鳝
材料：
鳝鱼500克、花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉（豌豆）5克、香油10克。
做法：
1、
先把黄鳝给洗干净，然后将其切成一片一片的。
2、
姜蒜切成片。
3、
用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、
锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
四、红烧黄鳝段
材料：
