新鲜竹笋怎么做好吃又简单

【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
竹笋香菇汤
【材料】香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。
【做法】①香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。
②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单2

1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。
2.准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。
3.香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。
4.锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。
5.锅中放入少许的盐，放入盐主要是去除竹笋的涩味。
6.水烧开后大约煮三分钟左右，捞出备用。
7.锅中放入少许的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，这样吃起来不油腻而且会特别的香。

8.然后再放入一个葱结，提前切好的"姜片，再放入花椒八角，翻炒出香味。
9.倒入焯过水的竹笋和香菇，快速的翻炒均匀。
10.这时候我们开始来调味，倒入一点料酒，酱油和少许的老抽上色，一点蚝油翻炒均匀。
11.最后倒入少许的水，大火烧开之后转中火焖10分钟左右，这一步的目的主要是为了把竹笋和五花肉焖出香味。
12.竹笋焖的差不多的时候，拣出葱和姜片，然后再转大火收汁。
13.在汤汁浓稠之后淋入少许的香油，即可出锅装盘。
14.一道非常美味的五花肉焖竹笋就做好了，特别的好吃，喜欢的朋友不妨动起手来试一试。