5.鸡肉翻炒至上色，放入步骤2准备的大料，小火慢慢煸炒，大概30秒就能闻到食材的香味。
6.接着放入热水，水量刚刚没过鸡肉就可以，同时淋入老抽、生抽、料酒、盐调味。
7.小火慢炖30分钟，在15分钟的时候放入剥好的毛栗子，最后大火收汁即可。在出锅前放点香醋，不仅提鲜还解腻。
鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。
2、梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是：把肉蒸透。
3、葱爆羊肉
6.接着放入热水，水量刚刚没过鸡肉就可以，同时淋入老抽、生抽、料酒、盐调味。
7.小火慢炖30分钟，在15分钟的时候放入剥好的毛栗子，最后大火收汁即可。在出锅前放点香醋，不仅提鲜还解腻。
过年吃什么菜谱3
1、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。
2、梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是：把肉蒸透。
3、葱爆羊肉
