蟹膏营养价值及功效与作用

3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56、7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

蟹膏营养价值及功效与作用3

蟹有什么营养价值
据研究，每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白质14克、糖类5.44克、磷191毫克、铁0. 8毫克、维生素A230毫克。尚含有10种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量较多，随着蟹从淡水人海水，或从海水入淡水而有增减。如蟹从海水进入淡水3小时后,肌肉中总氨基酸即见减少,变化最显著的是脯氨酸和甘氨酸。

螃蟹柿子能一起吃吗
螃蟹与柿子不宜同食。
《本草纲目》记载: "蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。”《饮膳正要》也记载: "柿不可与蟹同食。”柿子和蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。此外，柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹和泥鳅能一起吃吗
螃蟹与泥鳅不宜同食。
《本草纲目》中记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”由此可见泥鳅药性温补，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体健康。
螃蟹和香瓜能一起吃吗
螃蟹与香瓜不宜同食。
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹和花生仁能一起吃吗
螃蟹与花生仁不宜同食。
从食物药性上看,花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食,对于肠胃虚弱的人而言，更应加倍注意。
螃蟹和柑橘能一起吃吗
螃蟹与柑橘不宜同食。