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紫薯的营养价值及功效与作用

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富含维生素
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
那么,吃紫薯需要知道的禁忌有哪些呢?
紫薯的食用禁忌
1、消化能力较差的人群应慎食。
2、紫薯含有氧化酶,容易产气,一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。
3、紫薯含量量比较高,吃多了会刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
4、忌单吃紫薯,最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的。

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