土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
土豆炖排骨汤的做法2
主料
排骨 600g
辅料
土豆 2个
葱 1颗
姜 半块
花椒 适量
大茴 适量
盐 1匙
生抽 适量
老抽 适量
方法：
1、食材合影。
2、排骨用清水洗净。
3、锅中倒水，水煮沸后倒排骨焯血沫。
4、土豆切滚刀块。
5、排骨焯水后洗净。
6、葱切段，姜切片。
7、把排骨、土豆和葱姜倒入电压力锅，花椒、大茴放入调料盒里。
8、倒入生抽和老抽。
9、加适量水。
10、电压力锅选择炖肉键，开始炖。
11、出锅时撒上小葱。
12、土豆炖排骨做好了，满屋子香气扑鼻，吃起来肉香四溢，真是色香味俱全。
