【药性功效】
咸鸭蛋性寒，有清肺热，降阴火之功。蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。
【宜食】
咸鸭蛋中含钙量很高，特别适宜骨质疏松的中老年人食用。
【忌食】
孕妇禁食咸鸭蛋，一般人也少食为宜，因为每只咸蛋含盐10克以上，而人体日需盐量为5～8克。
【食疗偏方】
清水煮咸鸭蛋
原料：咸鸭蛋1个，米醋、味精适量。
制法：将生咸鸭蛋剥开一头，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黄上戳几个洞，再加入少许米醋、味精、几滴温水，调匀后将蛋清倒回蛋壳，放清水中煮熟。
功效：风味独特，鲜嫩无比，犹如蟹肉一般，可增进食欲。
