红苋菜的食用功效
1、补血功效:对贫血症患者及老年血脉不足者来说食红苋菜大有益处,绿色红苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用:红苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是红苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效:红苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质,维生素C含量高于西红柿,植物蛋白含量也很高,能治目疾,可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒:红苋菜性味甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用:红苋菜具有降压作用,常食低钠高钾的绿色红苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些红苋菜。
6、增强体质:红苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。