粤菜特色菜谱

然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。

虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。

粤菜特色菜谱3

山药炒虾仁的做法
食谱原料：
山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。

工艺做法：
炒。
配菜专区：
热菜;荤菜。
菜谱属地：
粤菜
制作方法：
1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。
2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
健康提示：
这道菜营养丰富，口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白，口感极佳，而且含有极高的蛋白质，山药则是很好的滋补食品，吃起来清脆爽口。