除此之外，喜欢吃蟹膏的朋友最好挑选腹部呈圆形的母蟹，避开腹部呈三角形的`公蟹，而且大家也可以观察螃蟹的肚脐部位，肚脐处黑色越饱满则蟹黄越多，或是把蟹放在光亮处观察蟹壳是否透光，透光的螃蟹内里就没什么蟹膏，最好不要购买。
二、螃蟹怎么吃
蟹黄丰满的螃蟹本身就有特殊的鲜甜味，不需要复杂的烹饪技术就可以成为一道无与伦比的美味，最能保留蟹的营养成分和鲜美味道的做法就是蒸了，大家可以先绑住蟹，避免蟹下锅时乱爬，再切一些姜片进去一起蒸制，这样蒸出来的蟹既鲜美又没有腥味，是中秋夜的一道大餐。不过患有痛风和胃肠道疾病的人一定不要吃太多螃蟹，以免影响身体健康。
螃蟹怎么做好吃又简单方便4
一、螃蟹一般蒸多长时间我们一般自己煮螃蟹的时候非常注意控制时间，因为一旦时间久了它的肉就会变老，让人没有食欲，而时间短了又怕肉不熟。其实，蒸螃蟹的时间一般十到十五分钟为最佳，这时候螃蟹的肉煮的恰到好处，也是美味弥漫的开始，一吃就可以感受到刺激味蕾的香味。
二、螃蟹怎么选
1、 看背夹壳
螃蟹的背夹壳有黑绿色，青绿色，还有黄色之分。我们在选螃蟹的时候可以先看背夹壳是黑绿色的，有一些光泽且坚硬的，因为这样的螃蟹肉都很多，味道一绝。而其他颜色背夹壳的螃蟹肉比较瘦小，吃几个都未必有饱腹的感觉。
2、 看足部
买螃蟹的时候我们一般都会忽略蟹足，其实这也是关键，因为蟹足有绒毛的一般都会很有活力，壮大厚实，肉味鲜美，能给人带来满足感。而没有绒毛的螃蟹，一般都无力懦弱，这样的螃蟹肉质会比较老，这种就需要我们避开。
3、 肚脐
选的时候我们可以开一下螃蟹的脐盖，看一下肚脐是不是有点黑红色，与背部连接的地方有没有往外凸起来，看看壳子里面的蟹黄有没有成形，如果以上的现象都有，那就是好蟹。如果没有，那就说明此蟹还是比较瘦弱。
