2、黑米能补血。黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
3、黑米是一种富含营养成分。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
黑米的功效与作用禁忌及食用方法3
黑米板栗的功效1、黑米板栗能益气补脾
益气健脾是黑米栗的重要功能之一。 这两种成分都含有大量的碳水化合物，可以为人体提供足够的热量，加速人体脂肪的新陈代谢。 脾胃功效也有益于肠和肠，对人的各种消化系统疾病有一定的预防作用。
2、黑米板栗能预防心血管疾病
黑米栗含有大量不饱和脂肪酸，以及一些花青素和多种维生素。 这些物质可以被人体吸收，减少人体对胆固醇的吸收，还可以加速体内多余脂肪的分解和代谢。 软化血管还可以降低血压和血脂，对中老年人发病率高的心血管疾病具有显着的预防作用。
3、黑米板栗能预防骨质疏松
黑米栗含有大量的维生素C和一些天然钙，它可以促进人体对钙的吸收，可以促进骨骼和牙齿的发育，通常可以预防进食后的骨质疏松症，还可以减少腰腿无力或发生 许多常见的骨科疾病，如肌肉和骨骼疼痛。
4、黑米板栗能保护心脏
黑米栗含有对人体有益的微量元素，尤其是钾和镁。 这些物质被人体吸收，不仅可以降低血压，还可以软化血管。 预防高血脂可以改善人的心脏功能。 心肌缺血和心肌梗塞等常见心脏病也有一定的预防作用。
