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生蚝要蒸多久才能蒸熟

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生蚝要蒸多久才能蒸熟
生蚝蒸几分钟最好?
1、按以上蒸制时间,蒸熟生蚝肉的情况下吃生蚝最放心;
2、而在蒸熟的基础上适量缩短时长保留生蚝更多鲜味,则这样吃生蚝最好吃;
同时做到以上2点,则是最好。
蒸生蚝冷水下锅还是热水?
一般情况下,蒸生蚝都是热水下锅。因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的"前提下,水分和香味都比冷水下锅做到流失更少,所以热水下锅蒸生蚝吃着才更鲜美好吃,更正确。
“蒸生蚝”之烹饪小提示:
(1)为了保证卫生的前提下,建议大家蒸生蚝首选开壳清洗干净后再蒸。
(2)蒸的同时还可以搭配蒜蓉酱一起,这样味道更具鲜香美味。
(3)蒸完生蚝不要急着开盖,静置1-2分钟待热气稳定后再揭盖食用会口感更嫩滑鲜美。

生蚝要蒸多久才能蒸熟3

生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类。
1、有的海底生蚝,刚捕捞上来,内部可能会有沙子,这类生蚝不撬开蒸,吃到沙子的几率是比较大的。
2、也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝,内部基本上没有泥沙了,是可以不撬开直接蒸的。
让生蚝吐出泥沙的方法:
买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
生蚝不撬开要蒸几分钟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟,或者将生蚝蒸开口了就行。
一般开壳了的生蚝,只需要在水开之后蒸3-5分钟即可,而带壳未打开的生蚝,它的外壳是比较厚的,热量传导到内部需要一定时间,再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等,因此最好蒸7-10分钟,既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
另外,也有优质的生蚝,蒸好后就会自动开口,这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。
生蚝要蒸多久才能蒸熟
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