制法二
材料：4个鸡蛋 2茶匙明矾 4大汤匙蜂蜜 4杯牛奶
做法：将上述材料放一起搅拌，直到透亮并产生泡沫为止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面洒上一些肉豆蔻，这样就有颜色和滋味了。不过这只是一升的量。蛋奶酒一般都是马上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午饭时再食用。
制法三
材料：1oz。=28克
2个鸡蛋，3oz。白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz。白兰地，1oz。朗姆酒，8oz。牛奶，2oz。奶油，2oz。Espresso（浓咖啡)
做法：
1、鸡蛋放入搅拌器搅拌2分钟；
2、加糖继续搅拌1分钟；
3、奶油倒入牛奶中搅拌均匀，加入Espresso后，再加肉蔻粉搅拌均匀；
4、将3倒入搅拌机种与1搅拌均匀；
5、最后加入朗姆酒和白兰地。
6、放冰箱冷藏至少3小时。如果急着喝的话，可以加冰块或者碎冰
