4、丰富的微量元素
大白菜中含有丰富的微量元素钼和硒,可以阻断致癌物质在人体内的合成,并且影响癌细胞的代谢,对于防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
(1)玉菜肉卷
用料:大白菜叶2片,五花肉100克,葱25克,淀粉20克,猪油或植物油30毫升,姜5克,酱油、食盐各3克,鸡精2克。
做法:猪肉洗净剁成肉馅放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用,把白菜叶用开水烫一下,捞出控净水分,将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁,菜叶铺在案板上,摊上肉馅,卷成菜卷,把菜卷切成段,放在碗内,浇上汗;上蒸笼,用旺火蒸20分钟,熄火即可食用。
功效:具有滋阴强健,清热解毒的功效。
(2)白菜油菜柠檬汁
用料:白菜、油菜各250克,柠檬汁50毫升。
做法:先把白菜和油菜洗净,用开水烫一下断生,再捞出来控净水,切碎;再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁,即可饮用。
功效:具有生津止渴,滋阴养肺、降压利水的功效。
大白菜怎么做又简单又好吃3
大白菜怎么吃才能保营养呢?
大白菜含有丰富的维生素C
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到严重破坏。