为什么吃蛋黄派会被查出酒驾？

还有这样的▼▼▼

What？吃蛋黄派会引起酒驾？
那以后开车还能吃蛋黄派吗？
其实，事实是这样的。在蛋黄派的制作过程中，为了使其在长时间内保持松软，增添香气，会加入一些食用酒精作为配料。
这些酒精会残留在我们的口腔和胃中，如果吃完之后马上使用口吹式检测仪进行检测，是比较容易检测出来的。
不过大家也别紧张，酒驾也是要看剂量的嘛。
蛋黄派中所加入的酒精含量非常小，很难进入人体的血液，并且很快就会挥发。
所以如果遇到这种情况可以向交警说明情况，隔十几分钟后再次检测。
同样需要注意的还有现烤面包、馒头等面食。
它们在制作过程中用于发酵的酵母，同时也是用来制酒的原料之一。

酵母在酿酒的过程中，乙醇会被保留下来。
在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。
在有氧条件下，酵母中的葡萄糖经过有氧呼吸(糖酵解→三羧酸循环)代谢生成二氧化碳和水。