4、将混合的肉末在盆中反复掉落，使肌肉发生韧性，开始制作狮子头:取手掌量的肉末，双手掌交替掉落，变成球状。
5、锅里放入植物油，加热油温时，把做好的狮子头放入锅里炸，炸香炸到颜色金黄时捞出控油。
6、取大号沙锅，注入清水煮滚，调入酱油、白糖、江米酒，将油炸好的狮子头放入沙锅中，再次开锅后转小火加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成，准备好白菜叶及粉丝。
7、取中号沙锅，将白菜叶子铺入沙锅中，加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁，将沙锅上灶煮开锅，粉丝用温水泡至软身，制好的根据就餐人数取用。一家仨口一餐。
8、将粉丝铺在砂锅白菜上，把狮子的头放在粉丝上，所有的材料一起煮到柔软的味道(6、7分钟左右)，根据个人的味道，加入少许精盐，就可以整个锅上桌。
