用途:本食疗方具有增加高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和胆固醇的效果。方中调味料桂皮、八角(茴香)、丁香、青椒芳香湿润，去脂解油，与姜、葱配合，化油脂、降胆固醇作用更强，兔肉脂肪极少，蛋白质含量高，可增加人体高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、胆固醇等血脂成分。因此，五香兔丁适用于高密度脂蛋白低、低密度脂蛋白和高胆固醇的人。
四、味增芋
做法:
1、、将芋头豆腐切成片。
2、在锅里加入橄榄油15毫升烧热后，加入味增炒香味，加入味增炒后煮一会儿，撒上姜粒和洋葱。佐餐食用。
用途:本食疗方具有降低胆固醇的作用。豆浆是大豆发酵的调味料，比大豆容易消化吸收。豆浆中含有的异黄酮可以降低人体io%的胆固醇。美国营养专家指出，味增含有大量尿激酶可以溶解血栓，因此味增具有降低胆固醇、溶解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖，其膨胀系数可达100倍，能促进肠蠕动，并使沉淀肠壁上的胆固醇、毒物迅速排出体外，制止多余的胆固醇进入血液，从而使血清总胆固醇降低，被称为“胃肠道的清洁剂”。芋头配备豆浆、姜、葱，降低胆固醇的作用更大。
推荐高脂血症老人一天的食谱
早餐:去脂或低脂血症牛奶250毫升(不吃牛奶的人可以用豆浆代替)，玉米饼(或杂粮馒头、杂粮粥等)100克，季节蔬菜和新鲜水果150克
午餐：馒头或米饭100克，清蒸鱼（鱼100克），炒茄丝（茄子100克），蔬菜汤。
晚餐：馒头或米饭100克，西红柿炒圆白菜（西红柿50克，圆白菜100克），海米炖豆腐（海米即虾仁，海米15克，香菇25克，豆腐100克）。
错误认识：
1、高血脂人群，完全杜绝荤菜是错误的。可以避开猪肉等含脂肪高的肉类，宜选择脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的鱼类。不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用，所以鱼类宜作为首选。
2、伴有贫血的人群可以挑选含铁丰富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛风的人群则需要选择鸡、鸭等含嘌呤少的禽肉，骨质疏松患者可增加虾类的摄入，勿忘去除富含胆固醇的头部。
3、肉菜的选择应遵循总量控制的重要前提。中国居民饮食指南明确推荐健康的中国人，每天家畜肉类摄取50~75克虾类50~100克。
