比如家庭聚会或者聚餐，需要做一大桌子菜，相当头疼。有的人担心自己的技术上不了台面，不想丢了成绩。这里列出了家庭款待必备的20道菜，都很简单，也很容易做。它们好吃又实惠，招待客人又体面。那么，家庭请客必备20道一菜是什么?下面给大家介绍吧。
家庭请客必备20道一菜
一.小炒牛肉
1.牛肉逆着纹路切薄片，切好的肉片加葱姜、水、盐、生抽，快速抓拌均匀，等姜水吸收的差不多后，打入一个鸡蛋清，加适量淀粉，抓拌均匀，然后淋一层油锁住水分。
2.青椒切块，野山椒、泡小米椒切成小段，大葱切段，大蒜拍碎;
3.热锅加油，七成油温放肉片，快速滑开，炒到肉片变色盛出来备用。
4.另起锅加三勺油，放配料炒香，倒入青椒块炒至断生，放牛肉片，加一勺味精、生抽翻炒入味即可出锅。
二.盐水虾
1.虾洗干净，去掉虾线，锅中加水，放葱段、姜片、料酒、盐;开火煮水;
2.碗中加生抽、香油、醋、蒜泥、适量盐搅拌均匀备用;
3.锅中水开放虾下去，大火煮2分钟，煮好之后关火焖5分钟，捞出放在冷水中泡一会;
4.虾子装盘，可以蘸着酱料吃。
三.黄豆芽蘑菇汤
1.鲜蘑菇洗净，切片备用，豆芽洗净;
2.锅里放高汤烧开，黄豆芽放进去煮10分钟，再放蘑菇小火煮10分钟;
3.出锅前加盐、葱花，淋香油即可。
四.红烧鲤鱼
1.鱼处理干净，两面划刀，撒盐腌半小时以上，大葱切丝，大蒜、生姜、红辣椒都切好备用;
2.煎锅放油，放腌好的鱼煎至两面金黄盛出来;
3.锅中再放半勺油，放葱丝、姜片、蒜片爆香，加1勺醋、白酒、足量水、生抽、大火烧开后中火炖5分钟;
4.放入煎好的鱼，水烧开后，盖盖小火10分。淀粉加水调成芡汁，倒入锅内，转中火收汁，然后撒上辣椒装盘。
五.手撕包菜
1.包菜洗净撕成小块，洗干净沥干水分备用，干辣椒切段;
2.锅中加油烧热，爆香葱、姜碎，干辣椒;
家庭请客必备20道一菜
一.小炒牛肉
1.牛肉逆着纹路切薄片，切好的肉片加葱姜、水、盐、生抽，快速抓拌均匀，等姜水吸收的差不多后，打入一个鸡蛋清，加适量淀粉，抓拌均匀，然后淋一层油锁住水分。
2.青椒切块，野山椒、泡小米椒切成小段，大葱切段，大蒜拍碎;
3.热锅加油，七成油温放肉片，快速滑开，炒到肉片变色盛出来备用。
4.另起锅加三勺油，放配料炒香，倒入青椒块炒至断生，放牛肉片，加一勺味精、生抽翻炒入味即可出锅。
二.盐水虾
1.虾洗干净，去掉虾线，锅中加水，放葱段、姜片、料酒、盐;开火煮水;
2.碗中加生抽、香油、醋、蒜泥、适量盐搅拌均匀备用;
3.锅中水开放虾下去，大火煮2分钟，煮好之后关火焖5分钟，捞出放在冷水中泡一会;
4.虾子装盘，可以蘸着酱料吃。
三.黄豆芽蘑菇汤
1.鲜蘑菇洗净，切片备用，豆芽洗净;
2.锅里放高汤烧开，黄豆芽放进去煮10分钟，再放蘑菇小火煮10分钟;
3.出锅前加盐、葱花，淋香油即可。
四.红烧鲤鱼
1.鱼处理干净，两面划刀，撒盐腌半小时以上，大葱切丝，大蒜、生姜、红辣椒都切好备用;
2.煎锅放油，放腌好的鱼煎至两面金黄盛出来;
3.锅中再放半勺油，放葱丝、姜片、蒜片爆香，加1勺醋、白酒、足量水、生抽、大火烧开后中火炖5分钟;
4.放入煎好的鱼，水烧开后，盖盖小火10分。淀粉加水调成芡汁，倒入锅内，转中火收汁，然后撒上辣椒装盘。
五.手撕包菜
1.包菜洗净撕成小块，洗干净沥干水分备用，干辣椒切段;
2.锅中加油烧热，爆香葱、姜碎，干辣椒;
