虱目鱼是中国南部及中国台湾南部沿海十分兴盛的养殖鱼产，全身都是宝，怎么吃都好吃!以夏秋季为主要产出的虱目鱼，进入八月后为产量高峰，现正是吃这「当对时」的肥美好滋味最佳时刻！
虱目鱼在大陆叫什么
虱目鱼（Chanos chanos Forskal）在国内的叫法以海草鱼、遮目鱼、麻虱鱼、塞目鱼等，各地区叫法有所差异，虱目鱼是一种暖水性结群类鱼类，在没有引入中国国内之前主要分布在印度洋与太平洋，而我国也是从1998年在广东汕头引进并试养成功的，并在我们的南部沿海一带推广养殖。虱目鱼能吃吗
虱目鱼当然能吃，而且平价又美味，除了鱼鳍与鱼鳞，各个部位都能拿来煮成料理，如鱼肚、鱼肠、鱼背鳍肉带有油脂，适合香煎;鱼背肉适合油炸;而胶质丰富的鱼头则适合卤!
鱼头
鱼肚
