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抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方

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抹茶雪花酥在制作的时候要准备好抹茶粉,可以根据自己的口味来调节抹茶粉和奶粉的比例,其它的步骤其实和普通雪花酥差不了太多。

抹茶雪花酥的做法

1将奶粉和抹茶粉混合后过筛,混合均匀后,取出20克等会儿用于筛面用。
2将黄油放入不粘锅内,小火慢慢融化。
3黄油全部融化完毕后,倒入棉花糖,小火,用硅胶铲不停翻拌。
4融化到细腻均匀后,迅速倒入抹茶和奶粉混合物,将混合粉类搅拌均匀。
5将饼干、草莓脆和坚果倒入锅中,关火,翻拌几下后转移至油纸或者油布上。
6油纸或者油布上提前倒入刚刚剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克,手隔着油布或者油纸,按压整形,或者带上一次性手套直接放在烤盘上整形。
7贴着不沾烤盘的一边,按压整型,冷却好后就可以切块了。
8摆盘,筛上剩余的抹茶和奶粉混合物,红配绿的雪花酥就做好啦!
抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方

抹茶雪花酥的配方

很多人在做抹茶雪花酥的时候会不知道抹茶粉和奶粉的比例,一般来说,差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。
抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方

抹茶雪花酥制作建议

1一定要不粘锅哦,否则棉花糖放进去以后会粘锅的!过程中火一定小火,以免糊锅。
2天气冷直接等待雪花酥冷却透了就可以切了,天热的话可以放在冰箱冷冻里冷冻大概10分钟后再切。
3没有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4抹茶粉建议大家用稍微好一点的,这样颜色才会翠绿。
5饼干建议不要用太酥性的,最好是有韧性的一点的,我用的是小奇福,大家也可以自制饼干。
抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方
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