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正宗燕窝怎么分辨?燕窝怎么分辨真假

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燕窝一种很昂贵的营养品,一般这种东西最怕的就是买到假的了,那么正宗燕窝怎么分辨真假呢?本期我们来一起介绍下吧!
正宗燕窝怎么分辨?燕窝怎么分辨真假

正宗燕窝怎么分辨

1、形状不一

真燕窝为不整齐的半月牙状,凹陷成兜状,表面黄白色或灰白色,附着于岩的一面较平,另一面微隆起。假燕窝一般为半球形,表面淡黄或黄白色,一面微隆起,另一面微凹陷。

2、内部差异

真燕窝内部粗糙,呈丝瓜络样,放大境下可见细小羽毛;假燕窝内部粗糙似渣,放大镜下看不到细小羽毛,有的甚至可见皮毛。

3、质地口感

真燕窝质地硬脆,断面微显角质样,味微甜,假燕窝质松脆,易碎,味淡。

4、燃烧后判断

真燕窝燃烧时轻微逬裂,熔化起泡,无烟、无臭味,呈灰白色;假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响,冒黑烟,有焦臭味,其灰为黑色块状物。

5、泡发判断

真燕窝浸水后柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性感,加稀盐酸煮沸10分钟,溶液及样品显棕褐色或棕黑色;假燕窝浸水后胀发性差,松散似海绵状,不透明,加稀盐酸煮沸,溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。

6、炖熟判断

真燕窝炖煮后,有浓郁的蛋清香味,晶亮透明,而假燕窝遇水就会松散甚至溶解,水色浑浊,有油状物漂浮,炖煮后,“燕丝“不透明,炖制后很快会化掉。
正宗燕窝怎么分辨?燕窝怎么分辨真假

燕窝的营养价值

1、燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者有效,协助病后的人体恢复健康。
2、燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。
3、燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”
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