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四角粽子怎么做?四角粽子怎么做好吃?

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四角粽子是粽子形状的一种,无论是北方还是南方都非常喜欢四角粽子,但是两地在做法上还是有区别的。那么,四角粽子怎么做?四角粽子怎么做好吃?

四角粽子怎么做好吃

1、将猪肉切成15克左右的长方形块。
2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味。
3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透。
4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可。
5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)。
6、米捞出,控净水分(一定要控干净)。
7、米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟。
四角粽子怎么做?四角粽子怎么做好吃?

制作技巧

1、放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃。
2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。
四角粽子怎么做?四角粽子怎么做好吃?

南方四角粽的做法

1、制五花肉:加入适量盐、鸡精、油、酱油、糖、料酒、十三香腌制。
2、花生米用水泡5小时。
3、香菇泡发切成条状,虾米用水泡5小时,腊肠切片,分别放进锅里热油爆香。
4、蒜头剥皮。
5、糯米先用水泡一小时左右捞起,然后加入花生米、虾米、香菇、蒜头、盐、鸡精、油、酱油、十三香搅拌均匀。
6、竹叶泡水后剪去残余的枝头,咸草用清水洗净。
7、取竹叶一片,在尾部三分之一处折成一漏斗状。
四角粽子怎么做?四角粽子怎么做好吃?
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