蚵仔煎的做法 台湾小吃之光

2.热锅加油，香煎蚵仔，避免煎太久使蚵仔缩小。
3.淋上粉浆并煎制。
4.打入鸡蛋，可打在粉浆上或锅边再组合起来。将鸡蛋搓破蛋液，避免搓到蚵仔，翻面煎制。掌控火侯与煎制时间，微脆的浆饼皮口感更好。
5.锅边拌炒切段小白菜，掌握喜欢的饼皮软脆后，将蚵仔煎铲起放至于青菜上。
6.事先制作好海山酱。
7.蚵仔煎起锅，淋上酱料。