黑豆是原产于中国安徽东北的一种食物，通常又被我们称之为乌豆、橹豆、马料豆、冬豆子，黑豆颜色呈全黑色，黑豆具有高蛋白、低热量等特性，营养丰富 ，都说吃黑豆能使头发变黑，怎么吃才能效果最好呢，以下的推荐搭配不可不试。
黑豆的介绍
【科属】：豆科大豆属【原产地】：中国安徽东北
【名称】黑豆
【别名】乌豆、橹豆、马料豆、冬豆子
【性味】甘、平
【功效】补肾益阴，安神补血，除热解毒、乌发黑发、延年益寿
【禁忌】小孩不宜多食，而且黑豆不宜与蓖麻子同食
【挑选】以颗粒饱满，外观自然黑且没有霉变和虫蛀的为最佳
保健小提醒：多吃水果和蔬菜，补充维生素C和铁元素。尽量远离香烟，少量饮酒。经常使用药用木梳梳头，以活血通经。不要使用吹风机过度吹头发。另外，按摩太阳穴和百会穴有助于预防掉发。
黑豆的营养与功效：
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆，性平味甘。黑豆营养丰富，含有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45％以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4，居豆类之首。其蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，因此又被誉为「植物蛋白肉」。
营养素含量（100g黑豆）：热量 381kcal、碳水化合物 33.6g、脂肪 15.9g、蛋白质 36g、纤维素 10.2g、维生素A 5ug、维生素E 17.3mg、维生素B2 0.33mg、维生素B3 2mg
选购窍门：
选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。另外，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后分黄仁和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，里面是白仁的并不是真正的黑豆，而是黑芸豆，要注意区分。
保存方法：
储存黑豆要注意控制温度，温度是影响黑豆储存的重要因素。黑豆一般以低于16℃为宜。也可以将黑豆存放在密封罐中，然后置于阴凉处保存，避免阳光直射，这样一般可储存半年左右。另外，水分也是影响黑豆储存的重要因素。黑豆储存一段时间后，可以适当晾晒一下，这样也可以延长黑豆的储存时间。需要注意的是，晾晒时要避免曝晒，以免营养物质流失。
