.吉利丁粉：与适量的热水搅拌均匀，直到粉末完全融化，一样置于室温下冷却备用。
因为鲜奶油一定要在低温下打发，故以热水溶解的吉利丁溶液不能马上使用，一定要恢复室温;但注意也不能放凉到「凝固」，所以不建议放入冰箱内冷却。
STEP 2 打发鲜奶油
鲜奶油从冰箱取出，分次加入少许的砂糖，以低速打发至5、6 分发的不会流动的状态;再一边慢慢的加入吉利丁溶液一边持续搅打，避免吉利丁碰到低温而马上凝结成块，直到拿起搅拌棒的尾端能挺立的8 分发即完成，可以先放入冰箱冷藏1～2小时再使用!
搅打至5、6分发后，即可到入吉利丁溶液。
保存方式
加入吉利丁打出来的鲜奶油比较硬挺、不易扁塌，让你有比较多时间能够涂抹、装饰蛋糕，但在室温下放太久仍然会化掉;若没有马上要使用，一样需要置入冰箱冷藏。你可以把鲜奶油装入三角形的三明治包装中，捆紧开口避免碰到水分和空气，约能保存2～3天，随时都能剪开尖端挤出，替糕点、饮品加料，相当方便!
不只是装饰蛋糕，挤一些在饮品上，风味也更浓厚喔!
因为鲜奶油一定要在低温下打发，故以热水溶解的吉利丁溶液不能马上使用，一定要恢复室温;但注意也不能放凉到「凝固」，所以不建议放入冰箱内冷却。
STEP 2 打发鲜奶油
鲜奶油从冰箱取出，分次加入少许的砂糖，以低速打发至5、6 分发的不会流动的状态;再一边慢慢的加入吉利丁溶液一边持续搅打，避免吉利丁碰到低温而马上凝结成块，直到拿起搅拌棒的尾端能挺立的8 分发即完成，可以先放入冰箱冷藏1～2小时再使用!
搅打至5、6分发后，即可到入吉利丁溶液。
保存方式
加入吉利丁打出来的鲜奶油比较硬挺、不易扁塌，让你有比较多时间能够涂抹、装饰蛋糕，但在室温下放太久仍然会化掉;若没有马上要使用，一样需要置入冰箱冷藏。你可以把鲜奶油装入三角形的三明治包装中，捆紧开口避免碰到水分和空气，约能保存2～3天，随时都能剪开尖端挤出，替糕点、饮品加料，相当方便!
不只是装饰蛋糕，挤一些在饮品上，风味也更浓厚喔!