三文鱼生吃最美味，而且因为热量低、脂肪少，作为减肥人士的美食选择非常恰当，但是三文鱼的挑选是个难题，野生和人工怎么区分呢，一起来看看。
三文鱼野生和人工怎么区分
养殖类的三文鱼是可以生吃的，野生的则是不能生吃的，但是怎么判断一条三文鱼的生长环境究竟是野生还是养殖呢？其实很简单，养殖的三文鱼身上通常都会有斑纹，头部甚至可能会很斑驳，而野生的三文鱼表面则十分光滑，色彩也基本一致。
三文鱼如何挑选
1、新鲜三文鱼肉是新鲜的橘红色如果三文鱼肉颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。颜色是第一眼就可以看到的，除了是橘红色外，新鲜的三文鱼还会有那种好像润滑般的光泽，不新鲜的三文鱼，比较暗淡无光。
2、鱼肉按下去可恢复即为新鲜
在购买三文鱼肉的时候，可以试着在鱼肉上按一下，如果肉可渐渐恢复原状，就证明这块鱼肉很新鲜。如果没有弹性，就肯定是不新鲜的了。
3、白色脂肪层漂亮的即为深海三文鱼
购买三文鱼肉时，如果鱼肉的白色脂肪层纹理整齐漂亮又很自然，则是深海三文鱼。由于深海水温较低，三文鱼需要有足够的脂肪保护自己，所以脂肪层的样子代表它来自哪里。越往北温度越低，三文鱼的质感也就更好，所以加拿大、挪威的三文鱼最出名。
