包汤圆的方法和技巧
包汤圆的方法和技巧一：和面技巧1.在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。
2.用开水和面，而不是用温水和面。
3.煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂。
4.把糯米粉和好的面团放开水里煮至熟透，糯米团会很有粘性，不会裂开。
5.和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂。
包汤圆的方法和技巧二：馅料制作技巧
1.在馅料里面加点猪油，包汤圆的时候更好包。
2.馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上，包汤圆的时候更容易包。
包汤圆的方法和技巧三：包汤圆的技巧
1.汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。
2.面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。
3.汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。
4.包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
5.包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。
以上就是包汤圆不会裂开的方法和技巧，想在家自己动手包汤圆吃的朋友，不妨试试。
包汤圆的简单做法
材料：糯米粉114克，水83克做法：
1、糯米粉和水一起和成面团
2、把面团的1/4揪下来放入开水锅中煮熟。(呈透明状)
3、把煮熟的面团和没有煮的面团放在一起，用手揉均匀，盖上保鲜膜备用。
4、黑芝麻入不放油的锅里炒香炒熟放凉。黄油隔热水融化加入。
5、和好的黑芝麻团揪成15克每个的小剂子搓圆，入冷藏室2个小时变硬。
6、把汤圆皮的面团平均分成20克每个的小剂子搓圆。取一个皮面团，用手按扁，放入1个黑芝麻馅。
7、包好后捏紧收口，并用手把汤圆搓圆。搓好的汤圆放入糯米粉中滚一圈儿防粘。
8、锅中放入水烧开后，下入汤圆，煮至汤圆飘上来后再煮1-2分钟即可。
