都说古法纯藕粉比普通的藕粉要好吃一些，那么这个古法纯藕粉是怎么制作出来的呢？哪个牌子的古法纯藕粉好一些呢？
古法纯藕粉怎么制作
⑴ 传统加工方法第一步：磨浆。将鲜藕用稻草或布将鲜藕外表粘附的淤泥清洗干净，切去黑色的藕节，再将外皮削去，将鲜藕沿着石臼粗糙的内壁反复摩擦，至全部擦成糊状，或者直接加清水用石磨磨成藕浆；
第二步：洗浆。将藕渣浆或者藕浆倒入到干净的白色布袋中，将袋子放入干净的盆中，将清水注入布袋里反复冲洗，边洗边挤压袋中藕渣，让水从布袋的缝隙孔中过滤到盆中，待滤出的水变成清澈为止；
第三步：漂浆。将盆中的藕浆隔2小时搅动一次，搅动3次后静置到第二天。待澄清后，去掉浮在水上面的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆装入另一个盆子里，再注入适当的清水稀释，再进行沉淀，最后至底层的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；
第四步：晾晒。将干净的白布垫在竹制的晒盘上，将沉淀的藕粉直接铺在白布上，放置太阳底下晾晒至干，最后将晒干的藕粉团捏成或者锤成粉末状，装入瓶内密封好，随吃随取。
传统手工做法特点：优点：没有任何添加剂，营养物质无流失，100%保留了藕的原始味道，口感纯正。缺点：耗时长，人工成本高，出粉率低，一般为10%左右。
古法纯藕粉哪个牌子好
1.李宝大藕粉推荐指数：★★★★★
荣誉：江苏省非物质文化遗产，CCTV报道品牌，《舌尖上的中国》精选食材
产地：江苏宝应，被誉为“中国荷藕之乡”
历史：李宝大从上个世纪80年代制作手工藕粉，已经有40多年历史，而宝应县有记载以来，藕粉制作历史有800多年。
特色：精选白色荷花下的白莲藕大藕，这种藕做出的藕粉品质最好。
价格：39.9元/1罐（250g）
2. EFUTON艺福堂藕粉
推荐指数：★★★★
品牌特色：是杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体，专营西湖龙井茶，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具的现代茶业企业。
