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白松露是什么?白松露的功效与作用

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6、抗衰老
人体的衰老和机体内部的自由基有着明显的关系,松露中含有大量的维生素C,食用松露能充分的发挥其抗氧化能力,促进机体内部自由基的消除,缓解衰老,美容养颜。
7、防癌抗癌
松露的营养价值十分丰富,含有很多抗氧化的成分,比如维生素C等,抗氧化成分能清除机体内部的自由基,防止细胞的衰老和恶变,并且维生素C还能维持细胞间质的完整性,帮助抵抗癌细胞的浸润作用,起到防癌抗癌的功效。
8、预防心血管疾病
松露含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能降低机体内部的胆固醇的含量,清洁血管,预防动脉粥样硬化,防止因血栓等引起的老年痴呆。
白松露是什么?白松露的功效与作用
9、松露的注意事项
1.松露的产地和产量十分有限,而且价格昂贵,因此,市场上很多松露都是假货,买着需要注意挑选。
2.松露有一种刺激性气味,能根据这种味道来区分松露的真假和品质,但同时这种味道也会影响松露的食用,过去常有松露去皮处理,其实不必要如此,直接研磨就能最大程度的利用松露,避免浪费。

白松露怎么吃

白松露的保鲜期不长,因此最好是在新鲜时享用。
最佳的食用期限是在挖出后三天内,这时香味最为浓郁和集中。所以如果想要品尝最优的白松露,一定要到阿尔巴去!
白松露适合生吃,如果加热就会失去所有的香气。你可以生刨了直接吃,有一种叫affetta tartufi的特殊刨具,能把松露削得薄如纸,密密的沟回纹寓示着无尽的芬芳。
白松露的最佳搭档是简单的食物,比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。
配酒方面,最能呈现白松露纯粹风味的搭配应选择5——10年的现代风格Barolo。

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