野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄，如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑。
家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。
二、老鼠肉的做法
捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮
，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了
1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。
2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。
家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。
二、老鼠肉的做法
捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮
，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了
1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。
2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。