《汉书》谓 “酒为百药之长”。能“通血脉”、 “行药势”,白酒与地道中药材相配剂,能有助于药物有效成分的析出,使中药药性更充分的从酒中溶出,药效更强。服用药酒后人体可借酒之力,引药力通达十二经络,外达于表而上至于巅,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞,是传统中医疗病养生的经验之作。
茅台酒无法复制的自然环境,原始、古老、传统的酿造工艺以及绿色、有机的原料成就茅台酒所独有的品质,作为中国白酒(俗称烧酒)代表和龙头,当然是泡制药酒所难求的极品。酒有白酒、黄酒、啤酒、果酒、配制酒五大类,泡制药酒最常用白酒,茅台酒当属此类,高度茅台酒酒度为53度,符合泡制药酒浓度一般在45—60度之间的要求,茅台酒属酱香型白酒,其泡制的药酒溶入中药的气味,其香气更为独特。新中国成立后,毛泽东主席就曾用53度茅台酒泡制由金日成赠送的高丽参,茅台酒是通血脉,扶阳养正的极品,而“百草之王”的高丽参,为“滋阴补生,扶正固本”之极品,两种极品相配的药酒,酒味芳香四溢,色泽琥珀,口感醇正,具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效。用茅台酒泡制四物——当归、川芎、熟地、白芍,加四君——党参、白术、茯苓、甘草,合黄芪、肉桂便是《太平局方》的十全大补酒了,其功效为温补气血。
中药只有两种药能及奇经八脉的任、督两脉,那是龟板和鹿茸,用茅台酒泡制这两种药称为龟鹿二仙酒,它能打通经脉,大补精髓,益气养神,而本草的二仙酒(仙茅、仙灵脾)对妇科疾病却有奇效。养生就是养中气,把理中汤(人参、白术、干姜、炙干草)改为酒剂,称为理中酒,其功效能扶阳补虚,调节升降,益气和中。用茅台酒泡制药酒无法一一列举,经方好药当须好酒泡,这才是防病养生的关键所在,现在市面上用一些劣质白酒、劣质药材泡制药酒,最终害人害已,与中医传统相背离。茅台珍贵,但健康无价。