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金门高粱酒和马祖老酒是啥样好酒?

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不过,按照中时电子报陈志东文章的说法,平常所说的“马祖老酒”,未必都是真的老酒,很可能一点都不老。当年,马祖人出海捕鱼前后,喜欢用酒暖身,现在每到冬天,当地民间也会将糯米蒸熟,加入红曲和水,然后3天搅拌一次,一个月后就成“马祖老酒”。并且,其实马祖酒厂20多年前就停酿马祖老酒了,现存的老酒都是当年卖不出去的,没想到酒厂这一大批当当年卖不出去的酒,经过时间洗炼,反成窖藏珍品。

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