火蒸熟，停火取出。在锅中加清水，放人白果、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可食用。
, 百拇医药
本方敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。用于哮喘、痰嗽，白带、白浊、遗精、小便频数等症。
[方十九]
鲜虾仁200克，火腿、水发冬菇、蛋糕、菠菜心、净冬笋、水发木耳各10克，鸡蛋清1个，绍酒10克，淀粉30克，精盐3克，熟猪油500克(实耗40克)，清汤30克。虾仁洗净，去掉黑筋，沥干水分，用刀碾成泥，加入精盐1克，鸡蛋清、淀粉30克和成糊，均匀地平摊在抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5cm厚为宜，上笼蒸3分钟取出，晾凉后切成长4.5cm，宽0.25mm的丝。把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝。精盐2克同绍酒、清汤兑成汤汁。炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，倒入虾丝，待虾丝漂起时捞起沥油。炒锅内留底油20克，把虾丝连同配料一起下锅，倒人兑好的汤汁，迅速颠翻几下，即可装盘食用。
本方补肾壮阳。可辅治肾虚腰膝酸软，遗精、阳痿、小便频数，产后乳汁不足。
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[方二十]
莲子50克，粳米100克。莲子去皮及心，研成细粉备用。粳米淘洗干净，放人锅中，加莲子、清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。
本晶有补脾涩肠，益肾固精功效。适用于脾虚久泻久痢，肾虚遗精，淋浊。
本方出自《调疾饮食辩》、《饮膳正要》、《随息居饮食谱》等，原方用于“健脾胃，止精滑泄利”、 “心志不宁，神中强志，聪耳明目”， “健脾益肾，颇著奇勋”，为涩肠固精常用方。泻痢日久，损伤脾胃，脾胃运，化失常，则见虚泻虚痢；肾虚封藏失职，则见遗精，法宜补脾涩肠，益肾固精。方中以莲子为主，补脾涩肠，益肾固精；以粳米为辅佐，补脾止泻以增强莲子功效。两者合用，共成补脾涩肠，益肾固精之方。本晶收敛固摄之力较强，应用以虚证泻痢及遗精为宜。本晶莲子并能养心安神。还可用于心神不宁，夜寐多梦。
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本方敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。用于哮喘、痰嗽，白带、白浊、遗精、小便频数等症。
[方十九]
鲜虾仁200克，火腿、水发冬菇、蛋糕、菠菜心、净冬笋、水发木耳各10克，鸡蛋清1个，绍酒10克，淀粉30克，精盐3克，熟猪油500克(实耗40克)，清汤30克。虾仁洗净，去掉黑筋，沥干水分，用刀碾成泥，加入精盐1克，鸡蛋清、淀粉30克和成糊，均匀地平摊在抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5cm厚为宜，上笼蒸3分钟取出，晾凉后切成长4.5cm，宽0.25mm的丝。把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝。精盐2克同绍酒、清汤兑成汤汁。炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，倒入虾丝，待虾丝漂起时捞起沥油。炒锅内留底油20克，把虾丝连同配料一起下锅，倒人兑好的汤汁，迅速颠翻几下，即可装盘食用。
本方补肾壮阳。可辅治肾虚腰膝酸软，遗精、阳痿、小便频数，产后乳汁不足。
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[方二十]
莲子50克，粳米100克。莲子去皮及心，研成细粉备用。粳米淘洗干净，放人锅中，加莲子、清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。
本晶有补脾涩肠，益肾固精功效。适用于脾虚久泻久痢，肾虚遗精，淋浊。
本方出自《调疾饮食辩》、《饮膳正要》、《随息居饮食谱》等，原方用于“健脾胃，止精滑泄利”、 “心志不宁，神中强志，聪耳明目”， “健脾益肾，颇著奇勋”，为涩肠固精常用方。泻痢日久，损伤脾胃，脾胃运，化失常，则见虚泻虚痢；肾虚封藏失职，则见遗精，法宜补脾涩肠，益肾固精。方中以莲子为主，补脾涩肠，益肾固精；以粳米为辅佐，补脾止泻以增强莲子功效。两者合用，共成补脾涩肠，益肾固精之方。本晶收敛固摄之力较强，应用以虚证泻痢及遗精为宜。本晶莲子并能养心安神。还可用于心神不宁，夜寐多梦。
