猫肉的做法二：张失白切猫肉。取全猫一只,去皮,去内脏。放入锅中加少量清水,煮待,肉渐松软,取出骨头(如有兴趣可做虎骨酒)。
换水,加生姜、大蒜,根据口味适量加入黄酒、酱油,继续煮,快煮干时间,加麻油。冷却后放入冰箱,待食用时,取出,切成片状,沾调料即可。调料:酱油有火烧开,加生姜,葱花,糖。
为什么中国人不吃猫肉?
一说猫是人类最亲近的朋友，为家养宠物，朝夕相处，不忍心吃，可为什么同为家养宠物
二说猫能逮老鼠，有用所以人们不吃，那狗能看门守宅，鸡能打鸣，牛能耕地，驴能拉磨，马能骑行，人们不都吃了
三说猫肉不好吃，所以人们不愿意吃，但事实并非如此，猫干净且肉细腻，味道一定鲜美。同时《本草纲目》、《补缺肘后方》、《本草求真》《四川中药志》等药书都记述猫肉具有极高的药物价值，既然能治多种疾病，
我觉得以上解释都很牵强，有一种说法倒有些道理。这种说法认为，猫易传百病，不宜吃。中国猫不像外国猫吃商品猫食，而是吃剩饭剩菜，以及生的鱼蟹和老鼠。
所以感染寄生虫的比例相当高。即使猫肉煮熟也不容易杀死肺吸虫、弓形虫等。而狂犬病、疯牛病及老鼠的出血热等病症猫也可能感染。
同时，猫的粪便有大量致病菌，如屠宰不规范可能污染到猫肉而引起人的食物中毒。所以，中国人不吃猫。
但这种说法也值得商榷，能传染疾病的动物多了，那为什么人们偏偏不吃猫呢?我觉得这与中国人的信仰有关。我们今天饲养的家猫是印度的沙漠猫。
印度猫进入中国的时间，大约始于汉明帝，那正是中印交往通过佛教而频繁起来的时期。猫与佛同时来到中国，他们都来自被人神化的国度。
