饭桌上10种家常菜的“要命”搭配(11)

　　猪蹄+黄豆干扰和降低人体对元素的吸收
　　豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
　　10、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)
　　西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用，同食易产生致癌物。

　　西红柿+鱼肉同煮会使营养大损
　　鱼肉中含有维生素C解酶，同煮会使营养大损，所以两者同吃不会既补充维C又补充蛋白质，建议炖鱼的时候放些黄豆，少量啤酒，味道会鲜美，而且又不失营养。