7种食物 不要放在微波炉里加热(5)

　　微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物
　　大蒜
　　研究显示，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。
　　西兰花
　　西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。