秋天吃蟹有技巧 8个禁忌需警惕(6)

三忌吃久存熟蟹
　　螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。