僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉
僵尸肉有什么危害
走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
长沙海关缉私局副局长杨波说，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。
识别僵尸肉的方法：
冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，识别方法：
一是看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。
二是摸硬度，肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
僵尸肉的危害，携带禽流感、疯牛病等细菌
多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。然而，消费者还是有一些办法，可以尽量避免买到到“僵尸肉”。
如何辨别僵尸肉
1.比价格。便宜没好货，遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。
2.找标识。经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡，同时外包装上有输出国（地区）官方检验检疫标识，有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容，内包装则使用无毒、无害的全新材料，并标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号，且内外包装信息也是完全一致的。国产肉类，要看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章。购买熟肉制品，要仔细查看标签。
3.正规渠道购买。买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌猪肉，而且尽量索要小票，一旦出现问题，可以凭借小票进行溯源。
