人们常说“民以食为天，食以安为先”。
以上只是一个简略的制作方法，实际的生产过程往往和常用的制作方法有所不同。尽管已经有了这么多天然香料加入其中，但是这些香料的价格往往比较昂贵，为了达到降低生产制作的成本或者用更浓郁的香气掩盖某些过期肉类散发出的味道的目的，人工的香精和食品添加剂便成了唯一的选择。
如果此刻你点开一些网购商城，搜索关于卤鸭香料或者鸭脖添加剂的商品列表，就会吃惊的发现各种人工辣椒精、香味素、增味剂琳琅满目，并且生意兴隆，销售火爆。有需求才有供应，可想而知这些数量庞大的添加剂流向了何处，不过有一点可以肯定的是，这些对人体有害的添加剂都进入了人们的体内。
鸭脖是鸭子进食的必要器官二、危害首先，鸭脖是鸭子进食的必要器官，无论是喝水还是吃食都会通过脖子进入体内，然而鸭脖中还有另一个关键组织：淋巴结。鸭子的淋巴结和人身上的大同小异，都是身体防御机制的一部分。为了防止外来细菌或病毒通过食道进入体内，淋巴就会发挥其吞噬的功能，将含有细菌的细胞统统吞噬，从而达到防御的目的。
但是淋巴细胞在将细菌吞噬后并不会主动将其排出体外，而是会长期留在体内。一旦人食用了含有细菌病毒的鸭脖，这些细菌很可能会滞留在体内，然后与人体内的其它毒素结合病变，从而极大的威胁到人们的健康。
其次，现在的鸭子都是大规模人工养殖，养殖场主为了防止鸡瘟、鸭瘟的爆发，都会提前给鸡鸭注射疫苗甚至抗生素。而注射的地方恰恰就是脖子的位置，因此在鸭的脖子中会含有大量的激素。如果人吃了这些含有激素的鸭脖，能对健康有好处吗？
人们常说“民以食为天，食以安为先”。
现在的很多鸭脖店中供人们选购的鸭脖往往辛辣无比最后，现在的很多鸭脖店中供人们选购的鸭脖往往辛辣无比，即使是微辣也可以让人大汗淋漓。但是如果吃了太多这样辛辣的鸭脖，不但会对肠胃黏膜造成直接的刺激而且严重的还会导致胃穿孔甚至增加胃癌的发病几率。所以说，即使是对于特别喜欢吃鸭脖的朋友，也要保证一个适量的进食，不可毫无节制。
结语：以上就是三九养生堂给大家带来的关于鸭脖的一些小小的知识。尽管现在的食品安全问题越发严重，但是并不是就说鸭脖完全不能吃。鸭属良性，使用可以平肝去火，适量的辣椒也可以起到开胃的效果。所以偶尔吃吃也未尝不可，毕竟就口味而言，鸭脖也是一种非常美味的小吃。
