大豆是我们生活中常见的豆类食物。它营养丰富,含有大量蛋白质。多吃大豆对你的健康有益。大豆有哪些功效和作用?有哪些饮食禁忌?下面就为大家介绍一下。
黄豆的功效与作用
1.美白护肤
大豆能有效改善皮肤衰老,缓解更年期综合症。与此同时,日本研究人员发现,大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2.预防癌症
大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,还富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。所以大豆有防癌的作用,对不同的癌症都有一定的抑制作用。尤其是对于乳腺癌,其抑制作用最为明显。
3.补充雌激素
大豆中含有的植物雌激素与人体内的雌激素非常相似,所以女性适当补充大豆可以保证卵巢健康,调节内分泌,此外,还可以预防和改善更年期综合征的症状。
4.健脑
大豆富含大豆卵磷脂,是大脑的重要组成部分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
5.调节胆固醇含量
大豆中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸,容易被人体吸收。而且,大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。对于血脂含量高、动脉硬化的患者,大豆是一种理想的营养保健品。
黄豆的禁忌
1.大豆的营养成分很多,包括一定量的低聚糖,会引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状,所以患有胃溃疡的朋友最好少吃大豆。
2.黄豆不能和虾皮一起吃。如果一起吃,会引起消化不良,所以婴幼儿要特别注意。另外,大豆不能和芹菜一起吃,会降低铁的吸收。孕妇、产妇要注意。
3.老年人要适量吃黄豆,不宜贪吃。由于老年人各器官功能减弱,过多摄入大豆制品,不完全蛋白质分解的非蛋白氮会通过肾脏排泄,增加肾脏负担。
经过以上介绍,相信大家对黄豆的功效和禁忌有了更深入的了解。希望以上内容能对大家有所帮助,祝大家生活愉快,身体健康。