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如何腌制嫩牛排

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导读:牛排是一道很受大众喜爱的西餐食品,是比较营养的肉类,有些人喜欢在家自己自制牛排吃。那么,自制牛排怎么腌制才嫩?
如何腌制嫩牛排
1。自制牛排在嫩化前如何腌制:方法1
柠檬是嫩肉的人工制品,柠檬汁是嫩肉的极好人工制品。柠檬中的酸性物质有助于分解肉纤维,使肉如牛排和猪肉更嫩。
柠檬汁富含维生素C,含有少量维生素B,还含有钙、铁、锌、镁等多种必需微量元素。由于柠檬果汁脆、酸、香气浓郁,所以只能作为高档调味品来制作饮料菜肴。柠檬是西餐中常见的水果,素有“西餐之王”的美誉。中药对柠檬也有特殊的评价。认为柠檬具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳的作用。如果你吃柠檬水果或喝柠檬汁,你可以咀嚼,消除酒精和减肥。女人吃柠檬,也能滋润、滋养面部,消除异味。
2。自制牛排嫩前如何腌制:方法2
取一块生牛排,自然解冻。解冻后,在牛排两边均匀地涂上盐。取一个容器,倒入酒、姜、鸡精和一些。然后把牛排放在容器里腌30分钟。
牛肉富含蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人类需求。它能提高机体的抗病能力。特别适用于生长、发育和术后,也适用于疾病后被抚养者补充失血和修复组织。冬天吃的牛肉能使胃暖和,在这个季节它是一种很好的补品。牛肉具有补气、健脾养胃、健筋活骨、祛痰祛风、止渴止渴、止涎等功能。适用于中气低、气虚、筋骨无力、慢性贫血、头晕的人群。
3。自制牛排嫩前如何腌制:方法3
把牛排切成大约1厘米厚的薄片。我切了四片,大约500克,用刀背反复敲打。要是有肉锤就好了。第二,用盐、小苏打、蒜粉等腌散的牛排。(一般情况下,最好腌2-3小时,只需放少许盐,因为腌时间长,否则会很咸。)
1。黑椒牛排的实践
原料:250克肉眼可见。
配料:黑胡椒10克,黑胡椒粉10克,大蒜适量,生酱20克,盐5克,红酒一小杯。
做法:将原料用肉眼混合,放入冰箱腌制一晚。移开已固化的肉眼,将其放在锡纸烤盘上。用锡纸包住肉眼。预热烤箱5分钟,220度,上下缠绕,热风循环。烤5分钟(三熟)7分钟(五熟)10分钟(十熟)。
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