基围虾是一种我们比较常见的海虾,有着非常高的营养价值并且非常的美味,那么关于基围虾的做法你了解多少呢?下面跟着小编我们一起来了解一下基围虾怎么做好吃吧。
基围虾怎么做好吃
椒盐基围虾
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内。
基围虾的简单做法
1、虾去除虾线,生姜去皮切片,大蒜拍扁切末,西兰花切成小朵。
2、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、烫熟西兰花,热油炸虾,炸至变红微缩,捞出沥油。
4、蒜末煸香,放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。
5、放入炸好的大虾,大火烧至收汁即可。
基围虾怎么去虾线
1、准备好一支牙签来挑虾线,用牙签从虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
2、一手拿虾一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出来,一般靠近虾头的一边虾线先出来。
3、用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会拉出来。
4、顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或者嘴。