在酱驴肉中是含有大量动物胶，骨胶朊和钙等成分的，这些营养物质对我们人体来说都是非常有意义的，所以说大家吃酱驴肉就能够对滋补调理有好处的，特别是把酱驴肉给老人、儿童、体弱者和病后调养的人吃是很合适的，这些人群吃酱驴肉是能帮助提供良好营养物质的，是滋补的好选择。
酱驴肉怎么去腥味
驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块!飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水!加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地!
