4、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。
5、润色：激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。
2.辣椒油中含有非常丰富的维生素C，可以降低胆固醇，控制心脏病及冠状动脉硬化。
3.辣椒油中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒油还可以杀抑胃腹内的寄生虫。
4.辣椒油中含有非常丰富的维生素C、维生素β、胡萝卜素、叶酸、镁及钾。食用辣椒油，可以增加饭量，增强体力，改善冻伤、怕冷、血管性头痛等症状。
5、润色：激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。
辣椒油的营养价值
1.辣椒油中含有一种物殊物质，能加速我们人体中的新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。2.辣椒油中含有非常丰富的维生素C，可以降低胆固醇，控制心脏病及冠状动脉硬化。
3.辣椒油中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒油还可以杀抑胃腹内的寄生虫。
4.辣椒油中含有非常丰富的维生素C、维生素β、胡萝卜素、叶酸、镁及钾。食用辣椒油，可以增加饭量，增强体力，改善冻伤、怕冷、血管性头痛等症状。
