首页 女人频道 情感口述 性感女人 GIF 内涵
首页  >>  健康养生

怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法

标签:  0    

很多家庭日常小炒吃腻了辣椒,反而嘴馋想吃腌制的泡辣椒,毕竟相对用盐腌制来说,人们认为泡辣椒口感脆嫩而且健康。那么,怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法一起来学学吧!

怎么泡辣椒又脆又好吃

对于吃辣的人来说,泡辣椒是必不可少的一道开胃菜,很多人都喜欢吃。很多人自己也尝试去做泡辣椒,但总感觉没买的好吃,要么就还没吃辣椒被泡烂了。
对于泡辣椒如何好吃又不会烂需要注意以下细节:
好选用新鲜的辣椒作为原材料,新鲜的辣椒水分足,脆而不软。在浸泡时更好的吸收盐水中的盐分。在清洗辣椒时,我们在辣椒上用小刀扎一个口或者将辣椒蒂去掉,让辣椒吸收更充分的盐分,这样辣椒就不会泡烂,同时也很好的保证了辣椒的口感。将辣椒放入事先准备好的坛子中,盖上盖子,然后将盖子周围装满水做好密封,这一步非常重要,如果坛子密封没做好之前的准备全白费了。坛子最好放在阴凉通风口,不要让坛子接触到高温,这样会让影响到坛子中泡辣椒的发酵和细菌的滋生。
怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法

四川泡椒的正宗做法

≮原料≯
尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。
≮做法≯
1、先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;
2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。
3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。
≮制作心得≯
1、半个月后翻看1次,极为重要,否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一;
2、泡辣椒的缸应放在阴凉处,防止受曝晒,引起坏缸;
3、吃用泡辣椒时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。
怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法
顶一下(0)踩一下(0)
上一篇:生活中如何控油祛痘 控油祛痘怎么调理下一篇:粉蒸肉用电饭锅蒸多久 四十五分钟左右
你可能喜欢
泡椒凤爪是怎么做的呢 泡椒凤爪可以多吃吗泡椒凤爪是怎么做的呢 泡椒凤爪可以多吃吗辣椒油怎么做才能又辣又香 掌握美味秘籍
怎样泡腊八蒜又绿又脆 泡腊八蒜的制作方法干辣椒的功效与作用 干辣椒可以做辣椒酱吗炸辣椒油用什么油最好?辣椒油的经典做法
牛肉辣椒酱怎么做好吃 牛肉辣椒酱的配方自制泡椒凤爪的做法 自制泡椒凤爪配方辣椒泡菜的腌制方法和配料
精彩推荐
喝牛奶要注意 10种错误喝法如同服毒晚餐吃这7类食物相当于吃砒霜蜂蜜养生有禁忌  吃法不当易中毒
警惕:吃这10种食物 绝对让你短命经期水肿别吃枣   细数吃枣9大禁忌盘点不要和鸡蛋一起吃的食物
健康饮用酸奶  勿入八大误区惊!17种家常菜居然是健康杀手!青菜玉米别吃太多 11种食物吃多易腹泻
栏目索引