做法:
1、首先把香葱洗净,切段,生姜切片,和干贝一起放入碗内,加入适量的绍兴黄酒、少量的清水。
2、大火烧开锅里面的水,放入干贝大火蒸30分钟时间,取出后凉凉,并且撕碎。
3、竹荪用清水浸泡10分钟时间,洗净后,去菌伞部位,切成寸段,冬瓜去皮,切成厚片。
4、接着锅内放入高汤,放入干贝、竹荪一起煮10分钟时间,加入冬瓜片煮至半透明,调入食盐即可。
做法四:竹荪排骨汤
材料:竹荪、排骨、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜各适量。
做法:
1、把竹荪用清水泡发后,剪去菌伞封闭的一部分,然后用冷水冲洗干净,并且切成寸段。
2、生姜切片、葱切段,拍骨放入冷水锅内,烧开后,捞出冲洗干净。
3、纱煲内放入适量的清水,放入排骨,加入少许的料酒,葱、姜,大火烧开后,还小火慢煲1.5小时。
4、最后放入竹荪继续慢炖30分钟时间,根据自己口味爱好,加入适量的食盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜末即可。
竹荪炖汤要炖多久
竹荪大约需要15分钟才可以熟,竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟,并剪去菌盖头封闭的一端,同时要去除竹荪的花朵部分网状部分,只保留茎部,否则会有怪味,竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃,竹荪不怕煮,煮得时间越久越入味。
竹荪可以涮火锅吃吗
竹荪可以涮火锅,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。
竹荪营养价值:竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。