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烤肉酱什么时候放 烤肉酱先别急着刷

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烤肉酱什么时候放 烤肉酱先别急着刷
尽量确认肉类及海鲜烤至全熟后再食用,避免吃下过多细菌及寄生虫造成身体不适。
【谣言3】在烤网上刷点醋,就可防止肉类沾黏?
解答:错!酸性物质会使烤网上的重金属溶出,反而吃得更不健康。
网路传闻在烤网上刷上一层醋,就可防止食材沾黏。李辅仁强调,这么做除了无法达到防止食材沾黏,属于酸性物质的醋,若直接刷涂在烤网上,反而容易导致铁丝网、金属烤网上的电镀金属溶出,进而附着在肉片与食材上。
医师也提醒,吃进过量重金属,可能导致肝功能异常、肾脏受损、神经病变等。建议民众烤肉时可改用不沾锅材质的烤盘代替烤网,并勤于翻面,尽量不要让食材烤过头。
烤肉酱什么时候放 烤肉酱先别急着刷
勤于翻面才是不沾黏的诀窍。
【谣言4】烤肉配可乐一起吃,会导致骨癌?
解答:错!并无临床证据显示两者一起吃会导致骨癌。关键在于食用烤肉本身就有致癌风险!
医师表示,「烤肉配可乐」与导致骨癌并没有直接关系,但食用烤肉本身就存在致癌风险;碳酸饮料则会使胃部压力增加,容易引起胃食道逆流,因此可乐跟烤肉都不建议过量摄取。医师解释,中秋节民众常常大吃烤肉配汽水冷饮,这些食物本身就对肠胃不好,每年中秋节后肠胃科门诊出现一波看诊高峰,病患多半是急性肠胃炎、胃食道逆流,或吃太油腻、饮食过量导致肠胃不适。
至于烤肉会增添致癌风险,主因是高温烹调会使食材的脂肪、蛋白质发生裂变,并产生对人体有害致癌物,建议食用烤肉时除了去掉烤焦部位,烤之前也可先汆烫、水煮至7、8 分熟,减少在炭火下高温烧烤的时间。吃完烤肉建议多补充蔬果,避免暴饮暴食,以天然、均衡适量为原则。

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