3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!
油麦菜怎么种植
1、春播1——3月棚内育苗,标准棚筑2畦,中间开1条沟,深翻筑畦,浇足底水,种子撒播畦内,覆盖籽泥,以盖没种子为度,平铺塑料薄膜,一般10——15天出苗,逢阴雨低温时间出苗更长些。齐苗后揭除地膜,通风换气,白天要防高温伤苗,晚上防冻害。
2、夏播4——6月露地育苗,选择高势地,2米连沟,深翻施腐熟厩肥,筑畦整平。浸种3小时,待种子晾干后播种。育苗床浇足底水,将种子散播在畦面上,并盖好籽泥,浇足水,如遇高温干旱,畦上覆盖遮阳网,齐苗后早晚揭网,苗床肥水要适中,不宜过干。
3、秋播7——9月棚内育苗,油麦菜育苗要浸种催芽,方法是将种子用纱布包好后浸水3——4小时,然后取出放入冰箱冷藏室内10——15小时,有75%出芽即可播种。秋播育苗最好用小拱棚或大棚,出苗后注意土壤墒情,不宜过干过湿并及时拔除杂草,确保排水通畅。
油麦菜种子发芽条件要求不高,一般在4℃以上就可以顺利发芽,如果温度在15——20℃之间,油麦菜种子只需要3——4天时间就能够发芽,如果气温超过30℃,油麦菜种子则不会发芽。油麦菜苗期最适合温度为12——20℃,如果白天温度超过24℃,夜晚温度也在19℃以上,很容易导致油麦菜未熟抽薹。
油麦菜的种植管理
1、整地做畦:油麦菜定植前亩施腐熟有机肥3500——4000公斤、磷肥20——25公斤、氮肥40——50公斤、钾肥10——15公斤,畦宽1——1.5米,株行距10×10——15厘米,亩植4——5万株。
2、中耕除草:油麦菜定植缓苗后,结合浇水追施1——2次少量的速效氮肥,一般每亩施尿素或硫酸铵5公斤,以促使植株生长发棵,以后要经常保持土壤湿润并及时中耕除草。
3、适时扣棚:油麦菜是速生叶菜,适宜的生长温度为18——25℃,当夜温低于12℃时要扣棚,扣棚后要及时调节棚温和棚内的相对湿度,一般棚内相对温度以小于90%为宜。