羊肉面
食材：羊里脊，面条，白萝卜，盐，羊油，香葱
做法：
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。
2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
3.将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮)。
4.煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老。
5.取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
6.另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。
7.碗中加入羊肉、羊油和盐。
8.舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。
9.捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。
羊杂汤
食材：羊头，羊肺，羊肚，八角，花椒，桂皮，姜，干辣椒，盐，胡椒粉，香葱
做法：
1.羊头肉汆水。
2.羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下。
3.把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。
4.大火煮开后转小火。
5.小火慢炖40分钟，煮好备用。
6.羊肺买的熟的。
7.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。
8.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。
9.把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
10.羊杂切好的放入汤中。
