2.放入黄油，中小火（中火调小一点）加热，手动打蛋器一个方向搅拌；
3.打蛋器头液体开始凝固一点点，锅先离火，用打蛋器快速一个方向搅拌半分钟，（这时，搅拌奶黄液体会余温自己慢慢凝固）然后把火关最小，##最小火## 锅子放入火上，用硅胶铲翻动到图片状态，离火；（做广式馅炒干一点点）利用余温再慢慢搅拌一会；
4.盖保鲜膜，（牙签戳2个小洞），冷却到室温；
5.装保鲜袋，轻轻揉二分钟，放冰箱冷藏；
5.用的时候拿出来，戴一次性手套，搓长条，分小粒，搓圆，即可使用。（夏天最好搓圆冷藏一小时再使用。）
小贴士
1.用土鸡蛋，可以多一个蛋黄，颜色更漂亮
2.火不要太大哦，最后是最小火炒
